Описание вакансии: Повар горячего цеха

Требуемый опыт работы: 1–3 года

Обязанности:

• Проверять качество и соответствие основных продуктов и до­полнительных ингредиентов к ним технологическим требова­ниям к блюдам.
• Производить обработку мяса, домашней птицы, рыбы и других продуктов и приготовление полуфабрикатов из них для основных блюд с учетом требований к безопасности пищевых продуктов и качеству готовых полуфабрикатов.
• Гото­вить широкий ассортимент основных горячих блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и каче­ства готовой продукции и с учетом особенностей питания (ди­етического, вегетарианского и прочего).
• Соблюдать при при­готовлении основных блюд требования к безопасности гото­вой продукции и безопасности приготовления продукции.
• Сервировать и оформлять холодные и горячие основные блюда для подачи с учетом требований к безопасности готовой про­дукции.
• Использовать с соблюдением техники безопасности раз­личные виды технологического оборудования и производст­венного инвентаря при хранении и обработке продуктов, при­готовлении и подаче блюд.
• Составлять технологическую доку­ментацию, необходимую при приготовлении блюд.
• В некоторых случаях может готовить продукцию с последую­щим охлаждением и замораживанием с учетом требований к безопасности пищевых продуктов.

Требования к опыту и квалификации:

• Знание рецептуры и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья;
• Знание рецептуры, технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд и кулинарных изделий; оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки; основ рационального питания;
• Знание органолептических методов оценки качества кулинарной продукции, признаков недоброкачественности блюд и кулинарных изделий, способов устранения пороков в готовой кулинарной продукции;
• Знание видов, свойств и способов обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий;
• Должен обладать навыками по изготовлению и подаче блюд с проведением заключительных операций приготовления в зале на виду у потребителей;
• Знание ароматических веществ и способов их применения с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции; действующие сборники рецептур, технологических инструкций и правила пользования ими.

Условия:

• График работы сменный 2/2, с 10.00 - 24.00
• Дорожные предусмотрены, питание бесплатно
• официальное трудоустройство
• стабильная заработная плата

• Зарплата: До 200000
• Город: Алматы
• Адрес: улица Кунаева, 66
• Координаты: Не указаны
• Наличие авто: Нет
• Удаленная работа: Нет
• Пол: Не указан
• Опыт: Не указан
• Занятость: Полная
• Налоги: Не указаны
• Минимум GPA: Не указаны



Контакты

• Renion Гостиничный комплекс renionpark@beam.kz

Информация о компании

• Название: Renion, Гостиничный комплекс
• БИН:
• Сайт: https://renion.kz/
• Описание:

   Отель «Renion Park» расположен в старом центре города Алматы, всего в 5 минутах шаговой доступности от Парка 28 героев Панфиловцев и одной из главных достопримечательностей города -Свято-Вознесенского Кафедрального собора. До различных ресторанов и бутиков можно дойти менее чем за 10 минут.

    Тихие и современные номера оформлены в теплых тонах, оснащены кондиционером, минибаром, эл.чайником, ТВ с плоским экраном, кабельными каналами и сейфом. Собственная ванная комната укомплектована феном, халатом, тапочками и бесплатными туалетно-косметическими принадлежностями. В числе велнесс удобств — великолепный SPA-центр с бассейном и тренажерный зал входящие в стоимость проживания. Среди шума и суеты, в золотом квадрате города, расположен настоящий оазис кавказской и узбекской кухонь, наполненный ароматом трав и специй — ресторан «Shurpa», где по утрам гости могут по завтракать и насладиться ароматом свежего кофе.

    В числе прочих удобств — услуги консьержа, прачечной, организация трансфера от/до аэропорта за дополнительную плату.

  Центральный район — отличный выбор если вам интересна культура и атмосфера старого города.